同是酱香酒,习酒和茅台镇的酒有什么区别?
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好吧,最近茅台很火。我虽然很少喝酒,但是近几年发现偶尔喝点酒对身体确实有好处,尤其是黄酒。至于白酒嘛,除了有限的高端酒,多数都是食用酒精勾兑的,喝了容易头疼。
茅台酒的取水之源赤水河发源于云南镇雄县境内,河水清澈透底,两岸陡峭、多险滩急流,四分之三流域在大山中,是国内唯一一条没有被污染的长江支流。赤水河几十公里的距离,可以说是世界上最适合造酒的地方。
川黔一带的湿润,闷热的气候,形成了独特的微生物菌群。这些微生物在酒曲和原料上的繁殖,其复杂的生物代谢机理,使茅台酒的风味成份更加复杂,协调。
在中国的酿酒史上,真正完整用食粮经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒,就已经成为朝廷贡品。
茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司就是贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司的全资子公司,习酒公司位于习水县习酒镇,地处赤水河中游红军四渡赤水的二朗滩渡口,距茅台酒厂五十公里。
习酒最早叫习水大曲,是一家用了15年的时间把年营业额300万左右的县级企业做到年销售额超过2亿元人民币的国有大型二级企业。1996年习酒正式宣布破产,1997年由茅台全资收购,后来习水酒厂被茅台公司收购了,因此习酒就变成茅台公司下属企业的产品了。
相近的地理位置,同属一个集团,但是习酒和茅台依然大有区别。
具体的区别如下:
1、品牌知名度的区别。
茅台天下皆知,知名度高,两者品牌价值差别极大。1915年至今,贵州茅台酒共获得15次国际金奖,连续五次蝉联中国国家名酒称号。
2、口感差异,这一点常喝酒的人很容易分辨出来。
普通人只要用心,学会“一看、二闻、三尝、四品”几招,一样可以学会品酒。
看,就是观酒色。
闻,就是闻香。
尝,就是尝酒。尝酒三式“一抿、二咂、三呵”:抿,就是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿尝;咂,就是轻咂嘴巴,于慢慢品尝中将酒咽下,自然地发出“咂”或“嗒”之声;呵,就是在“咂”的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。“三式”要丝丝入扣,静心、凝神而又轻松愉快。
品,一杯酒干过之后,携口中余味,将酒杯移近鼻子,先凝神静气,轻吸慢嗅,然后深深吸气,吸入肺腑。
3、造酒工艺不同。
酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八、九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加协调醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全体生产进程近五年之久。
习酒选用本地优质高粱为原料,以小麦制成高温大曲,采用传统酱香型工艺,经(下沙、糙沙)两次投料,露地糖化,石窖发酵,清蒸回烧,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,按质装坛,陈贮最少三年,精心勾兑等工序酿成。无色透明,清澈晶亮;酱香突出,幽雅细腻,协调丰满,回味悠长,空杯留香不息。酒度53度,属酱香型大曲酒。
4、价格不同。
这一点由品牌、知名度、市场需求决定。
历史已经远去,我不知道当年习酒为何破产,原厂长英年早逝,否则中国有可能会出现两个茅台级别酱香白酒。
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▶ϟ同是酱香酒,习酒和茅台镇的酒有什么区别?
我来回答这个问题。习酒和茅台都属于茅台集团,是除了茅台酒另外一个高端的品牌,习酒1988零售价格现在应该在600-800之间。
产地来说,茅台在仁怀市茅台镇。习酒在遵义市习水县习酒镇。都用的是赤水河的水,只是茅台在上游,习酒在下游。习酒镇对面是四川省古蔺的二郎镇,就是郎酒集团所在地。习酒和郎酒隔了一条赤水河。
香型来说,二者都是酱香型白酒。只是茅台那种独有的茅香味是习酒不具备的。
酿造工艺来说,二者都一样。
价格上来说,二者就没有什么可比性了。不过,习酒1988的价格涨的也很厉害。也属于高端酒了。
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感谢邀请。
习酒和茅台酒都是茅台集团的酱香型白酒,那习酒与茅台酒到底有什么区别呢?具体如下:
产地区别
茅台酒产于中国贵州省仁怀市茅台镇,出厂公司为“贵州茅台酒股份有限公司”。
习酒产于贵州省习水县习酒镇,出厂公司为“贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司”。
执行标准区别
茅台酒与习酒的执行标准不同,茅台酒的执行标准是GB/T18356,而习酒的执行标准是GB/T26760(优级)。
产品价格区别
茅台酒主打产品是酱香型53度飞天/五星茅台酒。飞天茅台酒现在官方建议零售价是1499元/瓶,市场流通价在1780-2400元/瓶(2018年10月数据)。
习酒主打产品是窖藏1988,也是53度酱香型白酒。官方建议零售价798元/瓶,市场流通价在600-798元/瓶(2018年10月数据)。
口感区别
“飞天茅台酒”口感浓烈,而“窖藏1988”口感更柔和,但两者无所谓好和坏,好不好喝更多的取决于饮用者的口味习惯。
以上就是习酒和茅台酒的几点区别。
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一说到茅台镇大家都能想到酱香酒,这里地处赤水河谷地带,依山近水。因为出的好酒太多被誉为中国酱酒圣地,包括茅台酒、国台、钓鱼台等等都是口碑极高的美酒。但是除了茅台镇还有习水县的习酒、遵义市珍酒、四川郎酒等也是不可多得的好酒。如此看来并非茅台镇才能酿出好酱酒,事实真是如此?尽管都是好酒,但差异还是很明显的。
茅台酒不用多说了,一直被模仿从未被超越,一直处于酱香酒的领先地位。而国台、钓鱼台更是有二茅台之称,青花郎酒也称为两大酱香酒之一“要么飞天茅台,要么青花郎”。如此看来酱香酒只有第一没有第二,下面简单分析下它们的第二怎样来的。
2008 年 3 月国台被茅台镇政府授予茅台镇第二大酿酒企业的荣誉称号,这似乎就有了二茅台的称号。尽管国台酒在酱香酒领域的知名度也在不断地提升,但在中国市场还很小,因此茅台镇第二还不足以成为酱香第二的有力证明。
而习酒隶属于茅台集团,也算是茅台集团的第二大品牌,但不足以酱香第二的有力证明,与国台酒性质一样是内部概念。实际上茅台集团内部的品牌众多,还有汉酱、赖茅等品牌都在发力,这本身就会稀释消费者对茅台的认知。
产地位于遵义市的珍酒号称异地茅台,但相比茅台还有明显的差距,主要在于酱味的细腻度和丰富度上。这里受地理因素影响尤为突出,毕竟工艺、设备与茅台酒都一样也无法复制。老珍酒属于浓郁酱香,现在的珍酒相比老珍酒柔雅了许多,这种改变从某一方面折射出酒厂对酿酒环境的无奈。
青花郎也被不少酒友评价为最接近飞天的一款之一,对于青花郎酒自称老二郎酒集团也给出了证明,一是1984年中国名酒评比时,郎酒与茅台、五粮液等同被评为中国名酒。产地在云贵高原和四川盆地接壤的赤水河畔,与茅台酒有着相似之处。
二是现在的产量、销量来说,郎酒集团在酱香酒企业中的排名靠前。而且郎酒旗下的品牌并不多,定位品牌清晰,互不干扰,相信假以时日,一定能够突飞猛进。所以标榜茅台第二是毫无意义的,酱酒最强的认知就是茅台酒,广告再响也没用,只有把品质突破才是正道。
都宣称自己是酱香第二,每家也都有自己独特的特色,但还要有过人的品质才能说服消费者来认可你。近年来众多酒企把“酱香第二”作为目标,但是挂羊头卖狗肉的越来越多,价位品质不一而足。
所以在选酒上讲究“大厂嫡系”,土豪可盯着大厂的高端酒买,“渠道为王”光瓶酒也有很好的,或许没有华丽的包装,但是专注在品质上,还是很值得一试的。但是一分钱一分货是永恒的道理,需要我们的更深了解以及去品尝,才能发现好酒。
接触酱酒业以来坚信只有把品质放在第一位才能走得更远,喜欢喝酱香酒,对酱香酒知识感兴趣的酒友可关注或私聊我。以酒会友:德誉酱香 wxxt0000
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习酒,始建于1952年,1998年并入茅台集团,成为茅台集团控股子公司。背靠茅台后发力迅速发展,产品价格都与茅台嫡系酒错开,相互弥补不足,是众多茅台嫡系品牌中实力最强的一个,系列产品有红习酒、金质习酒、窖藏1988、窖藏1998、君品等等。
另外, 茅台镇上有着上千家大小不同的酱香酒厂,还有一些小的酿酒作坊,这些都是茅台镇的酒。还要注意有些擦边球的蹭茅台热度的酒,比如瓶身贴着“茅台原浆酒”“茅台镇酒”等字眼,这些假酒套路一定要擦亮眼睛看清楚。
随着近些年酱酒热潮高涨,茅台镇也涌现了不少优秀酱香酒品牌,特别是东方国宾酱香酒,除了提升自己的酿酒技术,还聘请了著名的酿酒大师指导酿酒,把控质量、勾调基酒,采用了跟茅台酒一样的坤沙酱酒工艺,严格遵循着“端午制曲、重阳下沙”的老工艺,按照酱香型白酒的12987工艺酿造而成。
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